福井といえば、おろしそば。年越しそばも、いたるところで冷たいおろしそばを食べる習慣があります。
大根おろしと一緒に食べるおろしそばが福井に登場するのは、江戸時代。関が原の合戦後の慶長6年、府中（越前市）の城主となった本多富正が･･･　詳しく読む>>

「あなたの蕎麦で辛み隊」について

2011年7月、全国有数のそば産地である福井県の、その最大の作付け地「坂井市」をPRしようと、坂井市商工会青年部が、街おこし団体「越前坂井辛み蕎麦であなたの蕎麦で辛み隊」を立ち上げた。市の一部で定着している･･･　詳しく読む>>

「辛み蕎麦」の食べられるお店

一.福井県産そば粉を使用している。二.大根おろしの絞り汁にダシを合わせたつゆをぶっかけている。三.辛さの度合いを3段階に分けて提供する。「越前坂井辛み蕎麦」の三つの定義を見事クリアしている推奨店をご紹介･･･　詳しく読む>>